变得金黄酥脆，看着十分诱人。

最后再另起一锅，炝锅后调配料汁，趁热浇在茄盒上。

这样做好的茄盒，口感更加丰富，味道也多了几分层次。

浇汁酸甜可口，茄盒外酥里嫩，一口咬下去，还能吃到新鲜弹牙的虾仁儿。

茄子的清香配上肉馅儿的醇，再加上虾仁儿的鲜，简直像是在口中开起了一场美食的盛宴，各种味道在舌尖上旋转跳跃，让人隻想闭上眼睛，好好地感受一番。

而且这道菜跟大家以前吃的炸茄盒的最大区别，还不仅仅是放了虾仁，浇了料汁，其实夏月初调配的炸糊。

做炸製的食品，很容易就会把炸糊和得太过粘稠厚重，这样的糊挂在食材上头，即便炸得到位，调味合理，但是吃起来非但口感不好，还会削弱了裹在里面的食材的味道。

而夏月初调出来的炸糊，非但挂浆均匀，而且轻薄不厚重，下锅炸製的时候也不会脱落，炸好夹出来还能看清茄子的颜色。

这样吃起来，才不会因为炸糊影响了口感和味道，一口咬下去，外层清脆地破开之后，食材的美味就瞬间倾泻而出。